春日限定 有機豌豆鮮甜烹調秘笈

您是否想在春日裡享受有機豌豆的鮮甜美味，卻不知從何下手？讀完本文，您將能：

• 學習挑選新鮮優質的有機豌豆
• 掌握有機豌豆的最佳保存方法，鎖住鮮甜
• 輕鬆學會多種有機豌豆烹調秘訣，變化出豐富的春日料理

讓我們一起探索有機豌豆的烹飪世界！

春日限定 有機豌豆的營養價值

有機豌豆富含多種營養素，是春季養生的絕佳食材。它含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素K以及多種礦物質，例如鐵、鉀、鎂等。這些營養素有助於增強免疫力、促進腸道健康、維持心血管健康，是兼具美味與營養的健康食材。

如何挑選新鮮優質的有機豌豆

挑選有機豌豆時，要注意以下幾個重點：

• 外觀：選擇豆莢飽滿、色澤鮮綠、沒有損傷或變色的豌豆。
• 觸感：豆莢摸起來應該堅實，而不是軟爛。
• 氣味：聞起來應該帶有新鮮豌豆的清香，沒有異味。
• 產地：盡量選擇本地或鄰近地區的有機豌豆，以確保新鮮度。

建議購買時，可以輕輕捏一下豆莢，如果感覺很硬實，表示新鮮度高。

有機豌豆的保存方法

為了保持有機豌豆的新鮮度和鮮甜味，保存方法至關重要：

• 冷藏保存：將新鮮的豌豆放入密封袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。
• 冷凍保存：將新鮮的豌豆洗淨瀝乾，可以整莢冷凍或將豌豆剝出後冷凍。冷凍保存可以延長豌豆的保存時間，長達數個月。

有機豌豆的烹調秘訣

烹調有機豌豆時，需要注意火候和時間，避免煮過頭導致豌豆變老變硬，失去鮮甜的口感。

清蒸有機豌豆

將新鮮豌豆洗淨，放入蒸籠中蒸5-7分鐘即可。蒸好的豌豆色澤翠綠，口感鮮嫩。

水煮有機豌豆

將豌豆放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出後立即放入冰水中過涼，可以保持豌豆的翠綠色澤和爽脆口感。

油炒有機豌豆

熱鍋冷油，加入蒜末爆香，放入豌豆翻炒，加入少許鹽和胡椒調味即可。此方法可以保留豌豆的鮮甜，並增添蒜香。

春日限定有機豌豆料理食譜推薦

以下推薦幾道春日限定的有機豌豆料理食譜，讓您輕鬆在家就能享用美味健康的豌豆料理。

豌豆濃湯

材料：有機豌豆、洋蔥、馬鈴薯、雞湯、奶油、鹽、胡椒粉

步驟：

1. 將洋蔥和馬鈴薯切丁。
2. 將洋蔥、馬鈴薯和豌豆放入鍋中，加入雞湯煮滾。
3. 煮至豌豆和馬鈴薯軟爛。
4. 用調理機將湯打成泥。
5. 加入奶油、鹽和胡椒粉調味。

豌豆炒蝦仁

材料：有機豌豆、蝦仁、蒜末、薑末、辣椒末、醬油、料酒、糖

步驟：

1. 將蝦仁洗淨，瀝乾水分。
2. 熱鍋冷油，加入蒜末、薑末和辣椒末爆香。
3. 放入蝦仁翻炒至變色。
4. 加入豌豆翻炒至熟。
5. 加入醬油、料酒和糖調味。

豌豆沙拉

材料：有機豌豆、小番茄、黃瓜、洋蔥、香菜、沙拉醬

步驟：

1. 將豌豆洗淨，瀝乾水分。
2. 將小番茄、黃瓜和洋蔥切丁。
3. 將所有材料混合，加入沙拉醬拌勻。

購買有機豌豆的額外考量

購買有機豌豆時，除了新鮮度外，還可以考慮以下因素：

• 價格：有機豌豆的價格通常比一般豌豆略高。
• 產地：選擇信譽良好、有有機認證的農場或商家。
• 包裝：選擇包裝完整、乾淨的豌豆。

建議可以多比較幾家商家，選擇最適合自己的有機豌豆。